BOLA JAMUR VEGAN

bola jamur vegetarian
@ Rita's kitchen

Bahan:
~  400 gr kaki jamur yg tlh siap di blender
                 Kasar...
~  5 bh besar jamur hioko rendam empuk
~  200 gr tp terigu
~  100 gr tp sagu
~  1 btr telor
~  2 sdteh garam ,
~  2 sdteh bubuk kaldu jamur
~  2 sdteh merica halus
~  1 sdteh bubuk ngohiong

Caranya:
》 Tumis kaki jamur kasar dan jamur hioko
      cincang kcl2...
》  tumis hingga harum jamur tercium..
》  matikan apinya..
》  lalu panas2 masukan kedalam tepung
      (*terigu+ sagu*)
》  aduk rata dan masukan semua bumbu
      dapur.. aduk rata
》  masukan telornya.. aduk adonan..
》  jangan beri air dulu.. liat keadaan
      adonan..jika kurang beri 1/2 GELAS
      air
》  beri 1 sdteh minyak wijen
》  bulatkan adonan dgn celah2 jari
      telunjuk dan jempol
》  langsung  direbus dgn air banyak yg
      telah mendidih dan beri minyak sayur 2
      sdm
》  buat adonan hingga penuh di baskom..
》  sementara menunggu kita siapkan
      1 bh baskom air es batu..
》  stlh adonan bola jamur mengapung dan
      Benar2 matang... angkat dan letakan
      dibaskom air es.. biarkan hingga air es
      tdk dingin lagi... baru diangkat..
》  jadilah bola jamur ala Rita..
Selamat mencoba ya
Semoga suka...
By:Hakim Family Kitchen (Rita).

Cara olah kaki jamur..
By: Rita's kitchen

Kaki jamur di rendam semalam an sambil bbrp x cuci bilas. Sambil buang bagian ujung yg keras..
Lalu di rebus empuk..
Saya rebus pake slow cooker..
Stlh lembut peras air nya dan di blender kasar...
Jadilah kaki jamur lembut.. nah siap diolah sesuai selera

Ikan Asin Vegan

Ikan Asin vegan
Bahan I :
4 potg Tahu ukuran sedang,
1 ons wijen putih,
Daun sop(bila perlu) cincang halus,
Garam seckupnya,
Kaldu jamur (jika perlu)
1 sdm tepung kanji,
1 sdm tepung beras.

Bahan II :
kulit ngo hiong secukupnya dipotg seukuran kulit nori petak (zhi chai),nori itu sndri.
terigu cair utk  perekat.

Cara membuat :
Tahu diblender halus beri sedikit air,
campur semua bahan I aduk rata,cicipin terlbh dahulu,apa sdh asin n pas rasanya.
ambil 1 lbr kulit ngo hiong,olesi dg terigu cair full 1 ukuran kulit tersebut,
lalu tuang sdkt adonan tahu td full 1 ukuran jg.
tutup dg kulit zhi cai... taruh di wadah.. ulangi lg kulit ngohiong diolesi terigu cair,adonan tahu,tutup dg kulit zhi chai.. lakukan hingga adonan habiz.. kemudian dikukus 10 menit.
angkat dinginkan n potng seukuran lbh kurang 10 cm x 3cm.. lakukan hingga habiz.
susun di nampan bambu atau nampan alumunium.. jemur dibawah terik matahari hingga kering..
kemudian goreng.. dg suhu panas minyk sedang.jgn tllu panas bs gosong.. =-).
angkat sajikan dg sambal terasi vegan.. bs jg sajikan dg syur lodeh,syur asam,pindang,tumis taoge dll =-J.selamat mencoba..
Nb: Potongan 10 x 3 cm td,bisa di buat pita.caranya.. gunting bagian tengah jgn sampe putus,sedikit saja.lipat kedlm guntingan td.

Baby Drum stick

Baby drum stick
Bahan:
150 gr tempe
200 gr kembang tahu basah
2Sdm tep, terigu
1Sdm tep maizena
Garam, lada, sdkt Mo ko ceng(kaldu jamur)
1 sdt ketumbar halus
1/2 sdt bubuk pala halus
1 sdt saos tiram vegetarian.

Bahan pencelup:
3 sdm tp.Putri (tp terigu+garam,lada)
Air secukupnya,,
Tepung Panir / biscuit asin di  hancurkan

Caranya:
*Tempe di kukus, ditumbuk halus,, sisihkan
*kembang tahu basah diiris halus" sekali ( Jika tdk ada kembang tahu basah bisa pakai kembang tahu kering,, tapi di     Rendam dan direbus lunak baru di iris     Halus)..
* campurkan tepung terigu dan tepung maiizena,, beri garam,lada, bubuk pala , ketumbar, mkc,aduk rata,,
* masukan tempe halus dan kembang tahu kedlm tepung dan beri saos tiram, Aduk rata semuanya,,,(JANGAN BERI AIR).
* lalu adonan dibentuk drum stick dan dikukus ±20 menit,,, angkat dan tunggu dingin,,,jadilah baby drum stick yg siap diolah menjadi menu masakan lain,,

Baby drum stick goreng
* balur baby drum stick dgn larutan tepung pencelup lalu gulingkan diatas tp roti kasar/panir,, lalu celupkan kembali ke larutan tepung,, dan gulingkan lagi di atas tp roti kasar,sambil ditekan" biar lengket,,

* masukan baby drum stick kedalam kulkas ±10mnt baru di goreng dgn minyak panas api sdg hingga warna ke coklatan,, angkat dan sajikan,, Selamat mencoba dan semoga sesuai selera anda,, # by: Hakim Family Kitchen(Rita).

Pempek Kaki Jamur

Pempek kaki jamur vegan kukus
Ala Hartanti Chen

Bahan :
~ 100 gram : kaki jamur  direbus smp ngpuk,di blender
~ 250 gram : gendum
~ 600 gram : sagu
~ 1 sdm : garam
~ 1 sdm : mokucing
~ 1/2 sdt : lada bubuk
~ 1/2 sdm: barbeque

Cara membuat :
» 1/4 kg gendum sm 100 gram sagu diaduk rata. Lalu seduh air panas mendidih lalu aduk rata. Tunngu smp dingin jd adonan

» Adonan udah dingin,masukkan garam,mokucing,lada,barbeque. Lalu di adon smp rata masukkan kaki jamur yg sudah di blender. Adon smp rata. Masukkan sagu sedikit sedikit smp rata dan agak keras.

» Lalu gulung panjang adonannya. Siapkan dandang kukusan. Kukusannya di olesi minyak syr biar tdk lengket.lalu di kukus smp mateng.

Pempek kaki jamur vegan kukus,pempek khas Bangka
Selamat mencoba
By : Hartanti Kitchen

Gado - gado 8 jenis sayuran

" Gado-gado 8 jenis sayuran segar "

Ala Hartanti Chen

Bahan :
~ 100 gram : kangkung,kukus / rebus
~ 100 gram : kacang panjang,kukus,rebus
~ 100 gram : taoge,seduh air panas
~ 100 gram : wortel,iris korek api
~ 100 gram : kol putih,iris halus
~ 50 gram : kol merah,iris halus
~ 200 gram : timun,ptg melingkar buang yg tengah,iris halus
~ 2 buah : tomat,ptg bagi jd 8 bagian.

bumbu :
» 150 gram : kacang tanah,sangrai,buang kulit,blender
» 100 gram : gula merah,sisir
» 3 sdm : air asem jawa
» 1/2 sdm : garam
» 3 buah : cabe merah,blender / ulek
» 2 btg : serai,keplek
» 3 lembar : daun jeruk
» 100 ml : air bersih
» 1 sdm : minyak sayur

Cara membuat :
1.Panaskan minyak di wajan,masukkan cabe,serai,daun jeruk ditumis smp harum masukan air,gula merah,kacang tanah,garam,air asem smp mendidih angkt.

2.tata semua sayuran dipiring,siram bumbu kacang dan aduk hingga rata atasnya taburi wijen dan jahe goreng.

3.Cukup ntuk 4 porsi

Gado - gado 8 jenis sayuran
Segar mantap,bergizi,menyehatkan.
Selamat mencoba

By : Hartanti Kitchen

Donat Vegan

Donat vegan
By: Rita's bakery

Bahan * A *
- 300 air
- 11 gr ragi instant

Bahan * B *
- 425 gram tepung terigu cakra
- 1/2 sdteh garam

Bahan * C *
- 100 gr tepung terigu cakra
- 70   gr gula pasir blender halus
- 40.  gr susu kedelai bubuk
- 70.  gr margarine forvita

Caranya :

1. Bahan * A * di campur rata dan
    Diamkan 10 menit..
2. masukan bahan *B* ke dalam
    bahan * A *,,
    diadon rata,, kira2 10 menit.
    lalu tutup rapat dgn kain biar kan
    Selama 1,5 jam,,
3. Masukan Bahan * C * lalu ulenin
    ( Tekstur adonan agak lembek,,
       tapi tidak apa2,,) Hingga kalis
       elastis.. Biarkan 15 menit,,
4. Lalu adonan dibentuk ,,
    Saya di giling tebal 1 cm,, lalu di
    Cetak bulat,,dgn 2 uk tutup toples
    Yg bagian dalam jadikan donat
     mini,,,
5. Stlh di cetak,, biarkan adonan 15
     mnt lagi hingga mengembang
     Dan digoreng dgn api sdng panas
6. Angkat dan tiriskan,, stlh dingin
    Baru beri topping sesuai selera

Selamat mencoba ya,,
By: Hakim Family Kitchen (Rita).